Teknologi Tepat Guna: Pembuatan Edible Film Antimikroba

Abstract

Buku teknologi tepat guna ini menguraikan tentang metode ekstraksi bahan antimikroba dari Caulerpa  racemosa untuk aplikasi pada edible film dan metode pembuatan edible film antimikroba berbahan dasar tepung agar komersial yang ditambahkan atau diinkorporasikan dengan antimikroba ekstrak kasar metanol rumput laut jenis Caulerpa  racemosa. Buku teknologi teknolgi tepat guna ini juga menguraikan tentang rendemen, kandungan total fenol dan fitokimia ekstrak kasar metanol Caulerpa  racemosa, dan karakteristik edible film antimikroba yang diinkorporasikan dengan kasar metanol Caulerpa  racemosa.