PENGAWASAN MUTU PROSES PRODUKSI SARDEN BERBAHAN BAKU IKAN LEMURU (sardenella Sp) DALAM MEDIA SAUS TOMAT DI PT SARANA TANI PRATAMA JEMBRANA- BALI

Authors

  • Ainun Rabiatul Jannah Program Studi Agribisnis Perikanan, Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan
  • Sulkifli Sulkifli Program Studi Agribisnis Perikanan, Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan
  • Budiman Haruna Program Studi Agribisnis Perikanan, Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan

Keywords:

Ikan Lemuru, Pengawasan, Mutu, Pengawasan Mutu

Abstract

Tujuan dari penulisan tugas akhir ini yaitu untuk mengetahui proses pengawasan mutu
ikan sarden dalam media saus tomat di PT Sarana Tani Pratama. Penulisan Tugas Akhir ini
disusun berdasarkan hasil kegiatan yang telah dilaksanakan di PT Sarana Tani Pratama.
Sumber data yang digunakan dalam tugas akhir ini yaitu data primer dan data sekunder
sedangkan metode pengumpulan data yang digunakan yaitu observasi, Tanya Jawab dan studi
pustaka. semua data yang terkumpul dianalisis dengan menggunakan analisi deskriptif
kualitatif, yaitu berusaha menggambarkan proses pengawasan mutu proses produksi ikan
lemuru dalam media saus tomat di PT Sarana Tani Pratama. Pengawasan mutu yang dilakukan
di PT Sarana Tani Pratama dimulai dari penerimaan bahan baku, proses produksi, bahan baku
pasta tomat dan juga produk akhir. Pegawasan dilakukan untuk untuk menjamin mutu dan
kualitas produk hingga layak di komsumsi dan didistribusikan.

Downloads

Published

2023-01-16

Issue

Vol. 1 No. 2 (2022): Journal of Applied Agribussiness and Agrotechnology

Section

Articles