Pelatihan Pengolahan Pangan Asal Hewan yang Halal dan Sehat untuk Bekal Anak Sekolah di MIS An-Nur Cilallang

Abstract

Pengolahan pangan asal hewan yang sehat dan halal memiliki dampak signifikan terhadap kesehatan dan kesejahteraan anak-anak, serta memengaruhi performa siswa  belajar di sekolah. Oleh karena itu, penyediaan bekal atau jajanan bagi  siswa di MIS An-Nur Cilallang menjadi sangat penting. Berdasarkan hal ini, dosen Program Studi Ilmu Peternakan Fakultas Sains dan Teknologi UIN Alauddin Makassar menginisiasi kegiatan PKM berupa pelatihan pembuatan abon telur, nugget ayam dan telur asin yang bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan orang tua siswa dan para guru Madrasah dalam pengolahan produk pangan asal hewan  yang halal dan sehat untuk bekal anak sekolah. Metode yang digunakan dalam pelatihan ini adalah observasi, pelatihan  dan evaluasi. Hasil yang diperoleh menunjukkan  adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta, dengan indikator  kemudahan penerapan (95,83%),  kemanfaatan materi (91,67%),  kesediaan menerapkan di rumah (87,50%),kesukaan terhadap produk  (91,67%) dan biaya pengolahan ekonomis (91,67%). Kesimpulan dari pelatihan ini,  pengolahan pangan asal hewan menjadi abon telur, nugget ayam dan telur asin mudah diterapkan, bermanfaat, disukai  oleh  peserta serta biaya pengolahannya ekonomis, sehingga dapat di jadikan bekal atau jajanan bagi anak sekolah di MIS  An-Nur Cilallang