Analisis Pengaruh Atribut Kopi Terhadap Loyalitas Konsumen Coffee Shop di Kota Mataram

Abstract

Konsumsi kopi dalam kehidupan sehari-hari oleh masyarakat dapat terpenuhi salah satunya melalui kebiasaan mengunjungi dan menikmati kopi di coffee shop. Penelitian ini mengkaji preferensi konsumen terhadap atribut kopi yang mempengaruhi loyalitas konsumen dalam pembelian kopi di coffee shop di Kota Mataram. Metode penelitian  menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif dengan data dikumpulkan melalui wawancara, kuesioner dan observasi pada 90 responden pelanggan coffee shop di tiga kecamatan di Kota Mataram. Analisis regresi linear berganda digunakan untuk menguji pengaruh variabel independen terhadap loyalitas konsumen. Temuan penelitian mengindikasikan bahwa rasa/aroma kopi dan jenis minuman kopi berpengaruh signifikan terhadap loyalitas, sedangkan varietas biji kopi tidak menunjukkan pengaruh yang signifikan secara uji statistik. Uji asumsi klasik yang dilakukan telah memenuhi syrat normalitas, multikolinearitas dan heteroskedastisitas sehingga model regresi layak digunakan. Uji F simultan membuktikan bahwa ketiga variabel secara kolektif berpengaruh signifikan terhadap loyalitas konsumen dengan nilai F hitung sebesar 34,807. Variabel rasa/aroma kopi memiliki nilai koefisien tertinggi dibandingkan dengan variabel yang lain. Koefisien determinasi sebesar 53% mengindikasikan bahwa lebih dari setengah variasi loyalitas dapat dijelaskan oleh model yang digunakan. Sisanya sekitar 46,7% dipengaruhi oleh faktor-faktor lain yang tidak termasuk dalam regresi ini. Temuan menyajikan wawasan berharga pelaku usaha coffee shop dalam mengembangkann strategi pemasaran yang tepat dan meningkatkan loyalitas pelanggan di coffee shop.