ANALISIS NILAI TAMBAH MARNING JAGUNG LOKAL MADURA DI KABUPATEN SUMENEP

  • Isdiana Suprapti Prodi Agribisnis, Universitas Trunojoyo Madura
  • Intan Nur Jamilah Prodi Agribisnis, Universitas Trunojoyo Madura
Keywords: Marning, Jagung, Madura, Metode Hayami

Abstract

Jagung merupakan salah satu komoditas pangan yang menjadi prioritas dikalangan petani setelah padi yang telah mencapai tahap komersialisasi. Jagung lokal Madura telah digunakan secara luas sebagai pakan ternak dan beras jagung untuk konsumsi. Namun, kondisi ini tidak menawarkan nilai lebih di pasar jagung domestik. Padahal ketersediaan jagung produksi lokal Madura cukup besar. Berdasarkan identifikasi pasar jagung lokal Madura ditemukan produk olahan jagung yang disebut Marning jagung lokal Madura. Produk ini dikenal sebagai camilan di masyarakat sekitar. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah marning jagung lokal Madura. Metode analisis nilai tambah yang digunakan adalah metode Hayami. Analisis nilai tambah menunjukkan bahwa besaran nilai tambah yang diperoleh sebesar Rp 13.500/kg dengan ratio nilai tambah sebesar 45 % dan termasuk dalam kategori tinggi.

Published
2021-12-20
Issue
Vol 2 (2021): Prosiding Semnas Politani Pangkep
Section
Articles
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.