ANALISIS GUGUS FUNGSI SENYAWA DERIVAT KALSIUM FOSFAT TULANG IKAN BANDENG (Chanos-chanos FORSSKAL) SECARA FISIK.

  • Muhammad Fitri Prodi Agroindustri Jurusan TPHP, Politeknik Pertanian Negeri Pangkep
  • Mursalim Mursalim 1Prodi Agroindustri Jurusan TPHP, Politeknik Pertanian Negeri Pangkep
  • Amran Laga urusan Teknologi Pertanian Universitas Hasanuddin
  • Zainal Zainal urusan Teknologi Pertanian Universitas Hasanuddin
  • Sri Udayana Prodi Agroindustri Jurusan TPHP, Politeknik Pertanian Negeri Pangkep
Keywords: Derivat kalsium fosfat, ikan bandeng, pengepresan, tulang

Abstract

Penelitian pemanfaatan tulang ikan bandeng (Chanos-chanos Forsskal) dengan cara fisik untuk mendegradasi kalsium fosfat, bertujuan untuk menghasilkan senyawa derivat kalsium fosfat ( hidroksilapatit, trikalsium fosfat, dikalsium fosfat) dengan lama pengepresan 1,5, 2, 2,5 jam dan frekuensi perebusan yang berbeda. Analisis sampel menggunakan FTIR (Fourier Transform Infrared) dapat mengidentifikasi gugus fungsi dalam sampel. Tepung tulang ikan bandeng pada penelitian ini dimana gugus fungsi hanya terdapat satu apatit karbonat, CO32- dimana tipe A (AKA) tidak ada, hanya ada satu apatit karbonat tipe B (AKB) yaitu 1457,99 cm-1(43,2%) kandungan gugus fosfat (PO43-) terbentuk hidroksilapatit pada sudut 2θ = 31,86º, kristal 71,57%, FWHM 0.027 rad. ukuran kristal 5.56 nm.

Published
2021-12-20
Issue
Vol 2 (2021): Prosiding Semnas Politani Pangkep
Section
Articles
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.