PENGAWASAN MUTU PROSES PRODUKSI PENGALENGAN IKAN TUNA DI PT DELTA PASICIF INDOTUNA BITUNG SULAWESI UTARA

Lisnawati Lisnawati; Wahyuni Zam; Mauli Kasmi

Lisnawati Lisnawati Program Studi Agribisnis Perikanan, Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan
Wahyuni Zam Program Studi Agribisnis Perikanan, Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan
Mauli Kasmi Program Studi Agribisnis Perikanan, Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan

Keywords: Pengawasan Mutu,, Pengalengan, Produksi

Abstract

Pengawasan Mutu secara umum dapat diartikan sebagai usaha dalam mempertahankan kualitas atau
mutu dari barang dan jasa yang dihasilkan, agar dapat sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh pimpinan
perusahaan atau industri. Semua kegiatan yang dimaksud mengenai pengawasan rutin mulai kualitas bahan baku,
proses produksi, hingga produk akhir, Pengawasan mutu mempunyai tujuan yaitu mencapai sasaran standar
aturan pada bidang proses sehingga produk yang dihasilkan sesuai dengan keinginan konsumen yang nantinya
berpengaruh terhadap kepuasan konsumen. Pengawasan mutu yang dilakukan di PT Delta Pasifik Indotuna
dimulai dari Penerimaan bahan baku, proses produksi, sampai produk akhir. Pengawasan dilakukan oleh tim QC
(Quality Control) dimana mereka bertugas untuk mengcontrol selama penerimaan bahan baku hingga produk
tersebut jadi. Di PT Delta Pasifik Indotuna Bitung,Sulawesi Utara diharapkan dengan tulisan ini dapat memberikan
informasi informasi mengenai pengawasan mutu proses produksi ikan tuna.

References

Fathaero, F., & Padjadjaran, U. (2020). Ikan Cakalang ( Katsuwonus pelamis ) Dosen Pengampu : Dra . Sri Astuty
, M . Sc . Disusun oleh : Frevi Fathaero. December.
Mawarida, R. (2021). ANALISIS DINAMIKA POPULASI IKAN CAKALANG ( Katsuwonus pelamis ) DI WPP 573
YANG DIDARATKAN DI TPI PONDOKDADAP, SENDANGBIRU, MALANG, JAWA TIMUR.
Ndahawali, D. H., Wowiling, F., Risnawati, Pongoh, S., Kaharu, S., Gani, S. H., & Sasara, S. M. (2016). Studi
Proses Pengalengan Ikan Di PT . Sinar Pure Foods International Bitung. Buletin Matric, 13(2), 42–53.
http://www.poltekkp-bitung.ac.id/batampung/file/42-53-studi-proses-bitung-daniel-ndahawali-dkk.pdf
Paramitha, I. A. (2017). Tinjauan Pustaka Tinjauan Pustaka. Convention Center Di Kota Tegal, 6–37.
Pengawasan, P., Dalam, M., Barang, M., Pada, C., Manajemen, D., Ekonomi, F., Bisnis, D. A. N., & Hasanuddin,
U. (2021). Penerapan pengawasan mutu dalam mengurangi barang cacat pada pt. indofood cbp sukses
makmur tbk.
Pirdia Wanti, E. (2021). Pengidentifikasian Citra Ikan Berformalin Dengan Menggunakan Metode Multilayer
Perceptron. Jurnal Sains Komputer & Informatika (J-SAKTI, 5(1), 491–502.
Prayogo, A., & Najilatil Mazda, C. (2021). Inovasi Teknologi Plecing Kaleng Sebagai Pemulihan Ekonomi Pasca
Gempa Lombok. Jurnal Informatika Teknologi Dan Sains, 3(3), 376–383.
https://doi.org/10.51401/jinteks.v3i3.1254
Prisantoso, B. I. (2012). Species and size composition of tuna longline catches in the Southes of Java, Indian
ocean. Jurnal Saintek Perikanan, 8(1), 52–58.
Studi, P., Hasil, T., Pertanian, F., & Kuala, U. S. (2020). Program Studi Teknologi Hasil Pertanian , Fakultas
Pertanian, Universitas Syiah Kuala. 5, 7–14.
Suryanto, M. R., & Sipahutar, Y. H. (2021). Kadar Histamin dan Nilai Angka Lempeng Total(ALT) pada Tuna Loin
berdasarkan Jumlah Hari Penangkapan di Unit Pengolahan Ikan, Surabaya. Prosiding Simposium Nasional
VIII Kelautan Dan Perikanan Fakultas Ilmu Kelautan Dan Perikanan, Universitas Hasanuddin, Makassar, 5
Juni 2021, 173–184. https://journal.unhas.ac.id/index.php/proceedingsimnaskp/issue/view/1040
Umboh, C. C., Kindangen, P., Wulur, M., Jaringan, D., Rantai, M., Industri, P., & Tuna, I. (2020). Desain Jaringan
Manajemen Rantai Pasok Industri Ikan Tuna Kaleng Di Kota Bitung. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi,
Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 8(3), 372–378.